La prévention des troubles de la déglutition chez la personne handicapée nécessite une installation le cou en flexion pendant toute la durée du repas et une texture des aliments et une texture des boissons bien adaptées à ses capacités. Ce bilan simple, mais complet permet de recueillir toutes les informations qui permettront d’affiner l’observation pendant les repas pour ajuster cette installation et ces textures. Facilement réalisable et reproductible, il peut être refait dès que les aidants professionnels et familiaux qui participent aux repas s’aperçoivent que la personne ne mange pas avec plaisir, confort et sécurité.

The prevention of swallowing disorders in the disabled person requires the neck to be flexed throughout the meal and the food and drink textures to be adapted to the person's abilities. This simple but complete assessment allows the collection of all the information that will enable the observation during the meals to be refined in order to adjust this installation and these textures. Easily achievable and reproducible, it can be redone as soon as the professional and family carers who participate in the meals realize that the person is not eating with pleasure, comfort and safety.