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Peur alimentaire : peut-on manger sans risque volailles et produits de volaille ? - 19/06/08

Doi : 2006#6895 

Antoine Didot

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On ne peut le nier, la présentation de la (future ?) pandémie de grippe issue d’aviaire et censément véhiculée par les volailles (poulets, canards, oies) qui font notre ordinaire a déclenché des crises aiguës de crainte alimentaire qui se sont traduites, par pics successifs dans le temps, par une brutale désaffection de la population pour ces mets ordinaires. Avec un retour à une consommation normale dès l’alerte médiatique passée, pour cause d’autres sujets de « scoops ».

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Vol 2006 - N° 0013

P. 11-12 - avril 2004 Retour au numéro
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