Quatrième cause de mortalité par cancer chez les hommes et cinquième chez les femmes, le cancer de l'estomac est lié pour la vaste majorité des cas à l'adénocarcinome, même si d'autres formes plus rares existent comme les carcinomes épidermoïde, endocrine ou indifférencié, les tumeurs stromales, les lymphomes et les tumeurs neuroendocrines. Malgré les progrès en chimiothérapie, en thérapie ciblée et en immunothérapie, la gastrectomie oncologique reste le seul traitement curateur des cancers non métastatiques, une chirurgie toutefois compliquée qui exige de bonnes connaissance anatomiques de l'estomac et une expertise technique avancée, détaillées dans cet article. La chirurgie mini-invasive se développe, et celle par voie robotique apparaît de plus en plus prometteuse pour le futur.