Une littérature croissante est consacrée aux effets bénéfiques des caroténoïdes sur la santé. Cependant, le processus d’absorption de cette grande famille de molécules, dont la plupart sont partiellement absorbées, est encore mal compris. On a longtemps cru que l’absorption des caroténoïdes se faisait par diffusion passive à travers la bordure en brosse des entérocytes. L’identification de transporteurs capables de faciliter ce processus a remis en question ces affirmations. Des recommandations nutritionnelles, prenant en compte la biodisponibilité des caroténoïdes, ont récemment été proposées.

A growing body of literature is exploring carotenoid health benefits. However, the absorption process of this large family of molecules, most of which are partially absorbed, is still poorly understood. For a long time, carotenoid absorption was thought to occur by passive diffusion through the brush border of enterocytes. The identification of transporters facilitating this process has challenged these assertions. Nutritional recommendations, taking into account their bioavailability, have recently been proposed.