Les additifs alimentaires : une réglementation centenaire - 31/05/26
Food additives: a century of regulation
: Ingénieure des industries agricoles et alimentaires, juriste en droit de la sécurité sanitaire et alimentaire, secrétaire générale de l’association de producteurs et distributeurs d’ingrédients alimentaires de spécialité (le Synpa)Résumé |
L’utilisation d’ingrédients pour conserver, colorer et apporter de la texture est ancestrale. En 1905, la France pose les jalons d’une réglementation. L’Europe prendra le relais. Ces règles sont devenues un outil de protection de la santé des consommateurs. En 1989 apparaît le terme additif alimentaire. Le qualificatif alimentaire prend tout son sens : l’alimentarité de cette famille d’ingrédients à but technologique est vérifiée et validée.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Food additives: a century of regulation |
The use of food ingredients to preserve, color, and add texture dates back centuries. In 1905, France laid the groundwork for regulations. Europe would follow suit. These rules have become a tool for protecting consumer health. In 1989, the term “food additive” emerged. The term “food” takes on its full meaning: the food safety of this family of food ingredients used for technological purposes is verified and validated.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : additif alimentaire, colorant, conservateur, consommateurs, réglementation
Keywords : consumers, food additive, food colors, preservative, regulations
Plan
Vol 22 - N° 86
P. 10-14 - avril 2026 Retour au numéro
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- Les additifs en débat : du pour et du contre
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