Les réactions anaphylactiques chez l'enfant sont le plus souvent liées à une ou plusieurs allergies alimentaires. Le régime d'exclusion strict de l'aliment en cause, seul parade thérapeutique, n'exclut malheureusement pas le risque de récidive chez le patient allergique. La présence d'allergènes masqués dans des aliments préparés industriellement, l'absence de consigne stricte concernant les précautions alimentaires à prendre, et l'absence de instructions claires permettant une prise en charge rapide lors de réaction concours à augmenter le risque de réactions allergiques potentiellement sévères. Cette revue est destinée à attirer l'attention du praticien sur la prévention des situations à risque, ainsi que sur le traitement adéquat d'une éventuelle réaction allergique.

Food allergy is the most frequent cause of anaphylactic reactions in children. Despite strict avoidance of allergenic foods, patients with food allergy are, unfortunately, still at risk for an accidental reaction. “Hidden” food allergens in processed foods as well as insufficient instructions on food avoidance measures and emergency treatment when necessary significantly increase the risk of severe allergic reactions. This review article is meant to provide the physician with information on potential risk situations and on the correct treatment of an eventual anaphylactic reaction.