Introduction et But de l’étude. – Les précédents travaux chez le porc se sont intéressés aux effets des lipides d’un enrichissement de la ration soit en acide alpha-linolénique (ALA) soit en acide linoléique (LA) sur le métabolisme. Peu d’études ont traité de l’effet du rapport LA/ALA dans la ration. C’est l’objectif de cette étude qui s’est focalisée sur un tissu adipeux (TA : bardière) et un tissu musculaire (Longissimus dorsi : LD).

Matériel et Méthodes. – 3 lots de 10 porcs (poids initial = 52 ± 2 kg, poids final = 110 ± 6 kg) ont été nourris avec l’un des 3 régimes expérimentaux (4 % lipides) suivants : les régimes L (supplémentation lipidique = graines de lin extrudées Tradi-Lin^®, Valorex, France), P+L (graines de lin extrudées, huile de palme : 50/50) et P (100 % huile de palme) possèdent des teneurs similaires en LA (30-34 % des acides gras totaux) mais décroissantes en ALA (32,4 ; 18,5 et 2,6 % respectivement). Les ratios LA/ALA s’établissent donc comme suit : 1,1 ; 1,7 et 11,5 pour les régimes L, P+L et P, respectivement. Les activités des enzymes de la lipogenèse (fatty acid synthase : FAS, glucose-6-phosphate déshydrogénase : G6PDH, acétyl CoA carboxylase : ACC et enzyme malique) ont été mesurées. Les résultats sont exprimés en UI (FAS, G6PDH et enzyme malique : résultats en nmol NADPH formé/min/mg prot. et ACC en nmol HCO3-incorporé/min/mg prot.).

Résultats. – Les potentiels d’activité des enzymes dans le TA sont très supérieurs à ceux du muscle où l’activité enzymatique est quasiment inexistante (résultats non présentés et non discutés). La baisse du rapport LA/ALA du fait de l’augmentation des teneurs en ALA induit une baisse (non significative) de l’activité de l’enzyme malique. Pour les autres enzymes, aucun effet sur les activités des enzymes de la lipogenèse n’a été noté. En outre, les régimes n’ont aucun effet significatif sur les teneurs en lipides totaux de ces 2 tissus. En effet, les teneurs en lipides sont de 67,7 %, 67,5 % et 64,3 % dans les tissus adipeux des porcs nourris avec le régime L, P+L et P respectivement. Dans le muscle, les teneurs sont de 2,0 %, 1,8 %, 2,2 % pour le régime L, P+L et P respectivement.

Tableau :

Conclusions. – L’activité de biosynthèse de lipides dans la bardière est supérieure à celle du muscle, Dans nos conditions, les ratios ALA/LA n’ont pas d’effet sur l’activité des enzymes de la lipogenèse, ce qui est conforté par la stabilité des teneurs en lipides des tissus étudiés.