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Beurre, margarine, huile, quels intérêts nutritionnels ? - 03/07/09

Doi : PRANUT-04-05-06-2009-4-18-1766-7305-101019-200904755 

Corinne Bacchetta [1]

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Les corps gras jouent un rôle important dans le maintien d’une bonne santé. Ils font partie d’une alimentation équilibrée apportant glucides, protéines et lipides. Ils apportent de l’énergie, participent à l’architecture des cellules et à la construction des membranes cellulaires et sont également précurseurs de certaines hormones. Cependant, l’excès de gras doit être évité pour ne pas s’exposer aux complications athéromateuses et cardiovasculaires.

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Vol 4 - N° 18

P. 47-53 - avril-juin 2009 Retour au numéro
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