Haro sur la viande rouge… - 02/09/09
Philippe Tellier [1]
Voir les affiliationsEn dépit de ses qualités gustatives, la viande rouge, en général enrobée de graisses diverses, a désormais mauvaise presse. Les préparations culinaires “maison” ou style “Mac Donald” avec sauces et frites en accompagnement ne sont pas étrangères à ce processus, bien plus que “l’épidémie” de la vache folle qui n’a jamais eu lieu, en dépit des projections les plus… folles.
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Vol 5 - N° 19
P. 7 - juillet-septembre 2009 Retour au numéroBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.