L'évaluation biologique du statut nutritionnel fait partie des outils diagnostics permettant de repérer un risque de dénutrition ou une dénutrition avérée ou d'en suivre l'évolution après la mise en oeuvre d'une thérapeutique adaptée. Aucun paramètre biologique n'est exempt de critique et, pris isolément, n'est capable de quantifier un état nutritionnel. Les paramètres biologiques et les index nutritionnels sont mis à la disposition du clinicien. Celui-ci choisira le ou les test(s) les plus adaptés à la situation, en ville, à l'hôpital, en institution, en fonction du problème posé : bilan diagnostic, efficacité de la renutrition, suivi du catabolisme, compréhension des mécanismes physiopathologiques et enfin en fonction des moyens du plateau médicotechnique.

Biological tests could help for screening of malnutrition and malnutrition risk, and to evaluate efficacy of artificial nutrition. Any parameter are perfect. Physicians have to choose more adapted tools according to the question answered: diagnosis, efficacy of artificial nutrition, catabolism assessment, pathophysiological investigations, and finally logistic conditions.