S'abonner

A comparison of taste thresholds for sweet and astringent-tasting compounds in great apes - 05/07/10

Doi : 10.1016/S1631-0691(03)00122-7 
Bruno Simmen , Stéphanie Charlot
Laboratoire d'écologie générale, MNHN/CNRS FRE 2323, 4, av. du Petit-Château, 91800, Brunoy, France 

Corresponding author.

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

pages 7
Iconographies 2
Vidéos 0
Autres 0

Abstract

Taste responses to fructose and tannic acid were compared between great apes using the ‘two-bottle test’ with tests of brief duration. The taste thresholds for fructose were [10–20] mM in Pongo pygmaeus, [40–50] mM in Pan troglodytes, and [70–80] mM in Gorilla gorilla. Inhibition thresholds for tannic acid were [2.9–3.5] mM in Pongo and [2.9–5.9] mM in Pan. Gorillas apparently significantly preferred tannins at low concentrations ([0.59–5.9] mM) but rejected concentrations above [8.8–14.7] mM. These results are discussed in relation to the effects of phylogenetic inertia and biological adaptation. To cite this article: B. Simmen, S. Charlot, C. R. Biologies 326 (2003).

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Résumé

Les seuils gustatifs vis-à-vis du fructose et de l'acide tannique ont été déterminés chez les singes anthropoı̈des à l'aide de la méthode comportementale classique du « two-bottle test ». Les seuils de préférence du fructose sont de [10–20] mM chez Pongo pygmaeus ; de [40–50] mM chez Pan troglodytes ; et de [70–80] mM chez Gorilla gorilla. Les seuils d'inhibition pour le tannin sont de [2,9–3,5] mM chez Pongo et de [2,9–5,9] mM chez Pan. Les gorilles manifestent une préférence significative pour des concentrations d'acide tannique comprises entre 0,59 et 5,9 mM, mais rejettent des concentrations supérieures à [8,8–14,7] mM. Ces résultats sont discutés par rapport aux effets de l'inertie phylogénétique et de l'adaptation biologique. Pour citer cet article : B. Simmen, S. Charlot, C. R. Biologies 326 (2003).

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Keywords : taste thresholds, two-bottle test, fructose, tannic acid, Pongo, Pan, Gorilla

Mots-clé : seuils gustatifs, « two-bottle test », fructose, acide tannique, Pongo, Pan, Gorilla


Plan


© 2003  Académie des sciences. Publié par Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Vol 326 - N° 4

P. 449-455 - avril 2003 Retour au numéro
Article précédent Article précédent
  • Approche probabiliste de l'estimation de l'âge chez l'enfant à partir de la maturation dentaire
  • Bruno Foti, Pascal Adalian, Loı̈c Lalys, Nils Chaillet, Georges Leonetti, Olivier Dutour

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’achat d’article à l’unité est indisponible à l’heure actuelle.

Déjà abonné à cette revue ?

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.


Tout le contenu de ce site: Copyright © 2024 Elsevier, ses concédants de licence et ses contributeurs. Tout les droits sont réservés, y compris ceux relatifs à l'exploration de textes et de données, a la formation en IA et aux technologies similaires. Pour tout contenu en libre accès, les conditions de licence Creative Commons s'appliquent.