L’index glycémique : des fondements à son intérêt en nutrition - 03/12/10
Thibaut Layat
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L’introduction de l’index glycémique en diététique a remis en question la classification des glucides et des aliments à apports glucidiques. Qu’est-ce que l’index glycémique et quelle est son influence sur l’alimentation ? Explications.
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Vol 6 - N° 24
P. 44-51 - octobre-décembre 2010 Retour au numéroBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
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