Introduction et But de l’étude. – À l’inverse des acides gras (AG) insaturés, la consommation de certains AG saturés comme le palmitate provoque une réaction pro-inflammatoire systémique et tissulaire. Or cette inflammation métabolique pourrait être impliquée dans la diminution de la sensibilité à l’insuline (I_oS) et dans l’altération de la stimulation postprandiale de la synthèse protéique musculaire observée au cours du vieillissement. L’objectif de cette étude était de mesurer, chez le rat âgé, les conséquences de 2 régimes hyper-lipidiques/hyper-caloriques (HL), de composition différente en AG, sur l’I_oS et la synthèse protéique musculaire en réponse à une stimulation anabolique (insuline et acides aminés).

Matériel et Méthodes. – Vingt-quatre rats mâles WISTAR âgés de 21 mois, repartis en 3 groupes, ont reçu durant 16 semaines un régime normo-lipidique (NL) ou un régime HL enrichi soit en oléate (HO) soit en palmitate (HP). Un test de tolérance au glucose (IPGTT) a été réalisé afin d’évaluer l’I_oS corps entier. Des strips du muscle tibialis anterior ont été incubées d’une part, en absence ou en présence d’insuline pour évaluer l’I_oS musculaire, et d’autre part, en absence ou en présence d’un mélange insuline/acides aminés pour mesurer la stimulation anabolique de la synthèse protéique. La vitesse de synthèse des protéines (FSR) a été calculée à partir de l’enrichissement en ¹³C₆Phenylalanine mesuré dans les protéines et les acides aminés musculaires par spectrométrie de masse.

Résultats. – Les groupes HO et HP présentaient des poids corporels supérieurs de 17 % à celui du groupe NL. La masse du tissu adipeux sous-cutané était augmentée de 48 % dans le groupe HO comparativement au groupe NL (p < 0,05), aucune différence significative n’était observée pour le groupe HP. L’expression du TNF-⍺ dans le tissu adipeux sous-cutané était diminuée de 66 % chez les HO comparativement aux groupes NL et HP (p < 0,05). De plus, la concentration plasmatique d’Il-1β était significativement inférieure dans le groupe HO comparativement à celle des groupes NL et HP, respectivement 69, 190 et 155 pg/ml. L’I_oS corps entier était augmentée significativement dans le groupe HO comparativement aux groupes NL et HP. Au niveau musculaire, la phosphorylation d’Akt en réponse à l’insuline était augmentée de 57 % dans le groupe HO comparativement aux groupes NL et HP (p < 0,05). De même, en réponse à une stimulation par un mélange insuline/acides aminés, la phosphorylation de mTOR et le FSR étaient augmentées uniquement au sein du groupe HO (p < 0,05).

Conclusion. – Nous avons montré qu’un régime HL enrichi en oléate contribue à réduire l’inflammation chez le rat âgé et permet d’augmenter la sensibilité à l’insuline au niveau corps entier et musculaire, comparativement à des rats âgés soumis à un régime témoin. Cette alimentation améliore significativement la vitesse de synthèse protéique musculaire en phase postprandiale. La composition lipidique du régime semble donc être un facteur de régulation de la réponse protéique musculaire postprandiale chez le rat âgé.