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P010 - La consommation de fluides de la population française : retraitements des données de l’étude INCA2 - 07/12/10

Doi : NUCLI-12-2010-24-S1-0985-0562-101019-201005506 

S* Vergne [1],

L Le Bellego [1],

F Recours [2],

P Hebel [2]

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Résumé

Introduction et But de l’étude. – Les recommandations nutritionnelles sont principalement basées sur des enquêtes de consommations alimentaires : c’est le cas des recommandations en eau. Par souci d’harmonisation à l’échelle européenne, l’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a publié très récemment un avis scientifique, dans lequel elle propose des apports journaliers en eau totale de l’ordre de 2,5 L/j chez l’homme adulte et de 2 L/j chez la femme adulte, dont 20 % sont apportés par les aliments. Selon ces recommandations, les hommes devraient ainsi boire 2 L par jour et les femmes 1,6 L.

Matériel et Méthodes. – Entre 2006 et 2007, plus de 4 000 per-sonnes de 3 à 79 ans ont participé à l’étude individuelle nationale des consommateurs alimentaires 2 (INCA2), en déclarant l’ensemble de leurs consommations alimentaires pendant une semaine complète, dans un carnet également prévu au recueil des fluides.

Résultats. – Les principaux résultats de l’étude montrent que 1) la consommation totale de fluides est de 745 mL, 856 mL, 943 mL, 1 022 mL, 1 491 mL, 1 626 mL et 1 422 mL pour les populations de 3 à 6 ans, 7 à 10 ans, 11 à 14 ans, 15 à 17 ans, 18 à 34 ans, 35 à 59 ans et les plus de 60 ans, respectivement 2) 80 % des adultes français, de 18 à 79 ans, boivent moins de 2 L de fluides quotidiennement, 3) l’eau est le fluide le plus consommé en France avec une moyenne de consommation de 800 mL, 4) les 25 % d’adultes, plus gros consommateurs de boissons à goût sucré consomment plus de 450 mL par jour de ces boissons quotidiennement, 5) la part des fluides à goût sucré représente 20 % de la consommation des fluides totaux chez les enfants et adolescents de 3 à 17 ans, 6) la part des boissons à goût sucré dans l’apport quotidien en glucides simples est de 17 % chez les enfants de 3 à 14 ans.

Conclusion. – Une très large majorité des Français présente donc une consommation totale inférieure aux recommandations publiées par l’EFSA. D’autre part, bien que l’eau soit le fluide le plus consommé chez les Français, les consommations de boissons à goût sucré représentent des apports significatifs au sein de la population globale et contribuent largement à l’apport en glucides et glucides simples dans les populations qui consomment le plus ces boissons.




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Vol 24 - N° S1

P. 54 - décembre 2010 Retour au numéro
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  • Y* Matussiere, V Douellou, V Frering, E Fontaumard
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