Introduction et But de l’étude. – Les effets des régimes hypocaloriques accompagnés d’une augmentation des apports en protéines sont connus dans le cadre du contrôle du poids chez les sujets en surpoidset la diminution de l’inflammation et du stress oxydatif. Les régimes pauvres en hydrates de carbone sans limitation calorique (type Atkins) sont de plus en plus étudiés comparés aux diètes pauvres en graisses et en calories dans la perte du poids. L’objectif de cette étude est de voir si le régime hypocalorique pauvre en hydrates de carbone peut moduler la glycémie, la dyslipidémie et corriger le stress oxydatif induit par un régime enrichi en lipides

Matériel et Méthodes. – Des rats mâles Wistar (n = 18) âgés de 4 semaines pesant 63 ± 5 g sont divisés en 2 groupes. Un groupe expérimental (n = 12) consomme un régime hyperlipidique à 20 % de lipides pendant 8 semaines. Après cette phase et au poids corporel de 400 g, les rats rendus obèses sont répartis en 2 groupes homogènes (n = 6) et consomme chacun pendant 4 semaines un régime hypocalorique-hypoglucique (Hypo CG) (Protéines : 20 %, Glucides : 38 %) combiné à 5 % d’un mélange d’huiles végétales ou un régime hyperlipidique (Hyper-L) (Protéines : 20 %, Glucides : 44 %, Lipides : 20 % du mélange d’huiles végétales). Un groupe contrôle (CAS) (n = 6) consomme un régime standard durant toute l’expérimentation.

Résultats. – Chez le groupe Hypo CG versus Hyper-L : Le poids corporel est réduit de – 12 %. Les poids relatifs des tissus adipeux retropéritonéale et épididymal ainsi que celui de l’aorte sont respectivement plus faibles (2,5 –, 1,8 – et – 1,5 – fois). Les teneurs sériques en cholestérol total, triglycérides et en glucose sont respectivement 1,5 –, 1,6 – et 3,5 – fois plus faibles, et ces teneurs tendent à se rapprocher du groupe CAS. L’évaluation de la peroxydation lipidique révèle que les teneurs sériques en substances réactives à l’acide thiobarbiturique (TBARS) de même que celles en hydroperoxydes sont 2-fois plus faibles. L’étude de l’oxydation protéique montre que les concentrations des carbonyles sont 3,7 – et 1,5-fois plus réduites chez le groupe Hypo CG par rapport aux groupes Hyper-L et CAS, respectivement.

Conclusion. – Chez le rat rendu obèse, le régime hypocalorique-hypoglucidique entraîne une perte de poids reflétée par une adiposité plus faible, sans perte de masse maigre. De plus, ce régime semble corriger la dyslipidémie, la glycémie et atténuer la peroxydation lipidique et l’oxydation protéique. La restriction calorique associée à une diminution des apports en glucides semble être bénéfique dans la prévention et la réduction de la sévérité du risque cardio-métabolique lié à l’obésité.