déterminer les paramètres anthropométriques d’un groupe de sujets âgés et d’évaluer leur comportement alimentaire au cours du mois du Ramadan.

étude transversale portant sur 68 sujets d’âge supérieur à 65 ans recrutés dans un dispensaire local à Tunis durant le mois du ramadan 2009. Tous les patients ont bénéficié d’un examen clinique (Tension artérielle, poids, taille, tour de taille, mesure de la masse grasse par impédancemétrie) et d’une enquête alimentaire par le rappel des 24 h.

L’âge moyen de nos patients est de 71 ± 4 ans avec un sexe ratio de 0,8. Ils sont répartis en deux groupes jeuneurs (n = 36) et non jeuneurs (n = 32). 47 % de nos sujets sont obèses et 73 % ont une obésité androïde. Les paramètres anthropométriques sont semblables entre les deux groupes. L’enquête alimentaire a révélé un apport moyen calorique total journalier insuffisant par rapport à l’âge (1 594 ± 586 Kcal/j), un apport journalier en protides déficitaire à 12,3 ± 3 % et un apport excessif en lipides à 37 ± 10 % de la ration calorique globale. L’apport moyen journalier en fibres est insuffisant 12,2 ± 6 g/l sans différence significative entre les deux groupes. On a noté que les sujets obèses ont un apport calorique total et un apport glucidique plus élevés que ceux non obèses. L’apport en fibres alimentaires est significativement plus bas dans le même sous groupe.

nos résultats montrent que l’alimentation spontanée des sujets âgés est déséquilibrée quantitativement et qualitativement au cours du mois du ramadhan suggérant l’intérêt d’une action d’éducation nutritionnelle individuelle pour cette tranche d’âge.