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Facteurs nutritionnels et risque de cancer de la cavité buccale - 02/06/11

Doi : 10.1016/j.stomax.2011.04.002 
P. Latino-Martel , N. Druesne-Pecollo, A. Dumond
Réseau NACRe1 , INRA, CRJ, unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle (UREN), domaine de Vilvert, bâtiment 400, 78352 Jouy-en-Josas cedex, France 

Auteur correspondant.

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Summary

The number of new oral cancers in France has been estimated at 7000 cases for 2005, 75% of these cancers affecting male patients. International expert groups met by the International Agency for research on Cancer (IARC), or the World Cancer Research Fund (WCRF) associated to the American Institute for Cancer Research (AICR) have identified two factors which can modify the risk of oral cancers. Alcoholic beverages increase the risk of cancer and are classified as carcinogen for humans by IARC (level of evidence qualified as convincing by WCRF and AICR). Fruits and vegetables decrease the risk of cancer (level of evidence qualified as probable by WCRF and AICR). For other nutritional factors, the data are too limited to draw any conclusion. We present the major epidemiologic and mechanistic results of these evaluations, completed by results from recent studies. In addition to actions targeting other risk factors such as tobacco, reducing alcohol intake and increasing the consumption of fruits and vegetables can contribute to the prevention of oral cancers.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Résumé

Le nombre de nouveaux cas de cancers de la cavité buccale, en France, a été estimé à 7000 pour l’année 2005. Trois quarts de ces cancers touchent les hommes. Les évaluations scientifiques collectives internationales de l’International Agency for Research on Cancer (IARC) et du World Cancer Research Fund (WCRF) avec l’American Institute for Cancer Research (AICR) ont identifié des facteurs susceptibles de modifier le risque de cancers de la cavité buccale : les boissons alcoolisées augmentent ce risque. Elles sont classées cancérogènes pour l’Homme par l’IARC. Le WCRF et l’AICR leur attribuent un niveau de preuve convaincant. Les fruits et légumes diminuent le risque de cancer (niveau de preuve probable d’après le WCRF et l’AICR). Pour les autres facteurs nutritionnels, les données sont limitées et ne permettent pas de conclure. Nous présentons les principaux arguments épidémiologiques et mécanistiques issus de ces évaluations, complétés par des résultats plus récents. En plus des actions sur le tabac, la réduction de la consommation de boissons alcoolisées et l’augmentation de la consommation de fruits et légumes sont deux leviers contribuant à la prévention des cancers de la cavité buccale.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Keywords : Nutrition sciences, Alcoholic beverages, Fruits, Vegetables, Mouth cancer

Mots clés : Sciences de la nutrition, Boissons alcoolisées, Fruits, Légumes, Cancer de la bouche


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Vol 112 - N° 3

P. 155-159 - juin 2011 Retour au numéro
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  • CT scan study of the mandibular nerve intra-mandibular path
  • S. Drikes, P. Delcampe, P. Sabin, J.-F. Lavis, G. Cordier, C. Vacher, J.-M. Péron
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