S'abonner

Détermination des seuils de réactivité au cours des allergies alimentaires - 01/01/06

Doi : 10.1016/j.allerg.2005.12.007 
F. Rancé a, , G. Dutau b
a Unité d'allergologie et de pneumologie pédiatriques, hôpital des Enfants, 330, avenue de Grande-Bretagne, TSA 70034, 31059 Toulouse cedex, France 
b 9, rue Maurice-Alet, 31400 Toulouse, France 

Auteur correspondant.

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

pages 4
Iconographies 0
Vidéos 0
Autres 0

Résumé

La connaissance du « seuil de réactivité », c'est-à-dire la dose minimale d'aliment qui déclenche une réaction est importante pour l'individu allergique. Cette donnée est également essentielle aux industries de l'agroalimentaire pour l'étiquetage des denrées préemballées. Nous disposons de trois méthodes de détermination du seuil de réactivité : les observations anecdotiques, le calcul théorique d'un seuil et l'analyse des tests de provocation par voie orale. L'état actuel des données publiées ne permet qu'une analyse limitée à trois aliments (lait de vache, oeuf de poule et arachide). De plus, l'absence de standardisation du test de provocation est une limite à la détermination d'un seuil.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

It is important for an individual allergic to food to be aware of the threshold (the minimal amount) of the allergenic food that can trigger a reaction. This information is equally essential to the food-processing industry for labeling of pre-packaged foodstuffs. Three methods are available to determine the threshold: case reports, statistical methods and oral provocation tests. Published data available at present allow only limited analysis for three foods (cow milk, chicken egg and peanut). In addition, the absence of standardized oral provocation tests limits determination of thresholds.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Allergie alimentaire, Seuil de réactivité, Test de provocation par voie orale

Keywords : Food allergy, Threshold, Oral food challenge


Plan


© 2006  Publié par Elsevier Masson SAS.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Vol 46 - N° 2

P. 107-110 - mars 2006 Retour au numéro
Article précédent Article précédent
  • Histoire naturelle de l'allergie : la prévention est-elle possible ?
  • J. Just
| Article suivant Article suivant
  • Analyses d'articles

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’achat d’article à l’unité est indisponible à l’heure actuelle.

Déjà abonné à cette revue ?

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.


Tout le contenu de ce site: Copyright © 2024 Elsevier, ses concédants de licence et ses contributeurs. Tout les droits sont réservés, y compris ceux relatifs à l'exploration de textes et de données, a la formation en IA et aux technologies similaires. Pour tout contenu en libre accès, les conditions de licence Creative Commons s'appliquent.