Le syndrome du flush gustatif de l'enfant, presqu'exclusivement unilatéral, est très voisin du syndrome auriculotemporal ou syndrome de Frey qui se caractérise par une hypersudation gustative, survenant à la prise des repas, dès les premières bouchées, pour disparaître rapidement après la fin de celui-ci. À l'occasion d'un cas recueilli chez un nourrisson, les auteurs effectuent une revue critique de ce syndrome qui prête souvent à confusion avec une allergie alimentaire. Le diagnostic se fonde sur: 1) le caractère unilatéral du flush, survenant rapidement dans le territoire du nerf facial au moment des repas ou immédiatement à leur suite, 2) sa régression rapide, 3) l'absence de symptômes associés. La recherche d'antécédents traumatiques ou infectieux dans le territoire du nerf facial permet de conforter un diagnostic qui ne nécessite pas d'examens complémentaires, en particulier allergologique, sauf cas d'espèce ou dans les très rares formes bilatérales. Chez l'enfant, il existe une prépondérance nette chez le garçon (sex-ratio garçon/fille à 4/1) et des antécédents d'accouchements difficiles nécessitant une application de forceps (58%) dans les cas où les conditions néonatales sont connues. Ce syndrome, à la fois classique et méconnu, mérite d'être rappelé aux allergologues.

The gustatory sweating syndrome in children, which is nearly always unilateral, is closely related to the auriculo-temporal syndrome, also known as Frey's Syndrome, that occurs in adults. It is characterized essentially by intense post-prandial sweating. Having encountered a child with this syndrome, we undertook a critical review of the literature, since Frey's Syndrome is often confused with food allergy. Diagnosis is based on the following criteria: I) the unilateral character of flushing in the facial nerve area, coming on while eating or shortly thereafter; II) its rapid regression; III) absence of associated symptoms. A history of prior trauma or infection in the facial nerve area confirms the diagnosis; complementary examinations, in particular, allergy tests, are then not necessary, except in cases with the very rare bilateral form. In children, there is a clear preponderance of boys (boy/girl ratio 4/1) and histories of difficult delivery requiring forceps (63%), in cases where the neonatal conditions are known. Allergists merit being reminded of this classic syndrome.