L'intervention chirurgicale est une source de stress majeure pour l'organisme. La réponse métabolique varie en fonction de l'âge, mais comporte toujours une phase de catabolisme initial. La mise en route d'une nutrition postopératoire n'est pas nécessaire avant plusieurs jours à l'exception du nouveau-né où elle doit être instituée dès 48 heures. Le support nutritionnel de référence reste la voie digestive. La nutrition parentérale, quand elle est nécessaire, doit tenir compte des spécificités pédiatriques concernant la composition des nutriments et micronutriments employés.

Surgery is a major cause of stress. Metabolic responses vary according to age but always include an initial catabolism. Postoperative nutrition support is not necessary during the first week except for the neonates. Oral route is the elective one. When parenteral nutrition is needed, specific paediatric nutriments and micronutriments should be preferred.