L’alimentation maternelle pendant la grossesse, qu’elle soit énergétiquement riche ou pauvre, induit un programme épigénétique qui va permettre au bébé à naître de vivre dans un environnement hostile ou non. Pour ce faire, cette programmation peut entraîner des changements épigénétiques sensés persister tout au long de sa vie. Des études récentes montrent cependant qu’une prise d’acide folique par exemple contrecarre ces changements : même si des travaux complémentaires sont encore nécessaires, on peut d’ores et déjà penser qu’une “déprogrammation” par des approches thérapeutiques est possible.