La teneur en huile augmente au cours de la maturation des graines de colza, mais diminue à la fin de la lipogenèse. Le PMG augmente progressivement, ce qui reflète la différence nette entre les profils électrophorétiques des protéines totales. Les teneurs en acides gras polyinsaturés présentent un pic à mi-maturation. Seuls les isomères α et γ tocophérols ont été détectés, leurs teneurs augmentant significativement en fonction du temps et avec le niveau des peroxydes. Ceci est expliqué par le fait que les tocophérols participent activement à la protection des membranes, lesquelles sont formées de bicouches phospholipidiques, constituées essentiellement par dʼacides gras polyinsaturés. Lʼévolution de lʼindice de peroxyde peut expliquer la corrélation entre les tocophérols et les AGPI. Pour citer cet article : K. Sebei et al., C. R. Biologies 330 (2007).

The oil content increases during the maturation of seeds (rise of 30%), but decreases at the end of seed maturation. Differences between SDS-PAGE total protein profiles were shown. Polyunsaturated fatty acids contents increase during middle-maturation. Contents of α and γ tocopherols increase with time. This increase is explained by the fact that tocopherols participate actively in the protection of membranes whose phospholipids consist of polyunsaturated fatty acids (PUFAs). To cite this article: K. Sebei et al., C. R. Biologies 330 (2007).