Édulcorants : de l’intérêt nutritionnel au danger potentiel - 20/03/12
Corinne Bacchetta [1]
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Les édulcorants intenses comme l’aspartame, le sucralose, ou encore la stévia, apportent de réels bénéfices en termes de diminution d’apports calorique et glucidique. Néanmoins, même si leur innocuité a été démontrée, la surveillance reste de rigueur. En effet, certains scientifiques, au vu de nouvelles études parues en 2011, émettent certaines réserves.
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Vol 8 - N° 29
P. 41-47 - janvier-mars 2012 Retour au numéroBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
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