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Consommation de compléments alimentaires en France : profil des consommateurs et contribution à l’équilibre nutritionnel - 09/06/12

Doi : 10.1016/j.cnd.2011.11.008 
Thomas Pilorin, Pascale Hébel
Crédoc, 42, rue du Chevaleret, 75013 Paris, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

En raison de l’absence de perception homogène des compléments alimentaires de la part des consommateurs, peu d’études avaient permis jusqu’alors d’estimer leur consommation réelle au sein de la population française. Cette étude réalisée par le Crédoc et commanditée par le syndicat des compléments alimentaires (SDCA) s’appuie sur l’enquête INCA2 de l’Afssa qui a ici servi de base pour l’étude de la consommation alimentaire et de compléments. Les apports nutritionnels provenant de l’alimentation et des compléments alimentaires ont été calculés à partir des carnets de consommation remplis par les répondants. Les profils des consommateurs de compléments alimentaires ont pu être décrits à travers les caractéristiques sociologiques et les données de consommation alimentaire de l’enquête INCA2. Les liens entre la consommation de compléments alimentaires, le profil de consommation alimentaire et un risque d’insuffisance d’apport ont été statistiquement établis ; la nature de leurs relations a été approfondie. Les besoins nutritionnels moyens (BNM) ont servi de valeur seuil pour l’estimation de la proportion de la population ne couvrant pas ses besoins nutritionnels, et ainsi de repère théorique de l’insuffisance d’apport nutritionnel. Les consommateurs de compléments alimentaires apparaissent comme une population spécifique dans ses caractéristiques sociales et dans son rapport à l’alimentation. Cette étude évalue l’intérêt nutritionnel d’un complément alimentaire une fois replacé dans le contexte des apports alimentaires individuels.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Lack of homogeneous perception of food supplement by consumer leads to contradictory results in the surveys that tried to assess its real consuming among French people. This survey led by the Crédoc and commissioned by the syndicate of food supplement (Syndicats des compléments alimentaires [SDCA]) on the AFSSA’s INCA2 survey that has been used here to determine the basis of food and food supplement’s consumption. Nutritional intakes from diet and food supplements were calculated on the basis of the information provided by food diaries. Food supplements’ consumers’ profiles have been described through sociological characteristics and the food consumption data of the INCA2 survey. Links between food supplement’s consumption, diet’s profile and risk of intake’s insufficiency have been confirmed. The nature of these links has been detailed. Nutritional requirements ratings (BNM) were used to determine the reference value in order to estimate the proportion of people not reaching their requirements; in some way, this is a theoretical marker of nutritional intake. In this survey, consumers of food supplements appear as a specific population in its social characteristics and thus, in its relation with diet. This survey assesses nutritional interest of food supplement when replaced in the context of individual nutritional intakes.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Compléments alimentaires, Profil des consommateurs, Apports nutritionnels, Apports alimentaires

Keywords : Food supplements, Consumers’ profile, Nutritional intakes, Food intakes


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Vol 47 - N° 3

P. 147-155 - juin 2012 Retour au numéro
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