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LAIT, PRODUITS LAITIERS, CALCIUM ET POIDS - 16/02/08

Doi : CND-09-2005-40-HS1-0007-9960-101019-200507494 

M. LAVILLE

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À une époque où une épidémie d’obésité est annoncée, on s’interroge sur l’intérêt de la consommation des grandes catégories d’aliments. Les produits laitiers ont ainsi pu être suspectés de faire prendre du poids, en raison de leur contenu en graisses. Des études récentes montrent qu’au contraire la consommation de produits laitiers allégés en graisse est associée à une diminution de la masse grasse. Cet effet passe par le calcium, mais il existe une supériorité des produits laitiers par rapport à la simple supplémentation calcique. D’autres études sont nécessaires pour mieux comprendre cet effet spécifique. Cependant, l’ensemble de ces études permet de conforter les recommandations du PNNS, d’une consommation de 3 produits laitiers par jour.

With an increase in obesity prevalent, the consumption of all the different food groups is frowned upon. Dairy products are suspected of causing weight gain because of their fat content. However, recent studies show that the consumption of low fat dairy products is associated with the reduction of body fat. Dairy products are superior to calcium supplements. Further study is necessary in the understanding of this theory. However, all these studies consolidate the recommendations of the PNNS, which are to consume three dairy products daily.


Mots clés : Produits laitiers , Calcium , Poids

Keywords: Dairy products , Calcium , Weight


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Vol 40 - N° HS1

P. -1--1 - septembre 2005 Retour au numéro
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