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Allergie à l’éthylvanilline. À propos d’une observation chez une adolescente de 14 ans - 25/03/13

Doi : 10.1016/j.reval.2012.08.003 
M. Chevallier , A. Chabbert, G. Labouret, A. Juchet
Service de pneumologie et allergologie pédiatrique, hôpital des Enfants, 330, avenue de Grande-Bretagne, TSA 70034, 31059 Toulouse cedex 9, France 

Auteur correspondant.

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Résumé

L’allergie et l’hypersensibilité aux additifs alimentaires ont été largement décrites depuis plusieurs années mais peu de données existent sur l’allergie à l’éthylvanilline. Il s’agit ici du cas clinique d’une adolescente ayant présenté à plusieurs reprises des réactions sévères d’angio-œdème après ingestion ou application de substances aromatisées à la vanille. Les tests cutanés à lecture immédiate et retardée concernant la vanille et la vanilline étaient négatifs, mais positifs avec le produit cosmétique suspecté. Le test de provocation oral à la vanille était négatif. Celui à l’éthylvanilline était positif avec une réaction sévère d’angio-œdème justifiant un traitement par antihistaminique et adrénaline.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

Although allergy and food-additives intolerance have been intensively studied since years, only few data exist about the ethylvanillin allergy. This case deals with a teenager patient who reacts severely, showing facial and tongue angio-oedema, after skin-application or ingestion of vanilla flavored products. While prick tests and patch tests were negative to vanillin and vanilla, they were positive to one cosmetic responsible of a reaction. An oral challenge test has been done with vanilla and turned out to be negative. Ultimately a second oral challenge with ethylvanillin was performed and result was positive: few minutes after low quantity ingestion the patient presented a severe angio-oedema which needed anti-histaminic and adrenalin treatment.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Allergie alimentaire, Additifs alimentaires, Arômes, Éthylvanilline, Vanilline, Vanille

Keywords : Food allergy, Food additives, Flavouring agents, Ethylvanillin, Vanillin, Vanilla


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Vol 53 - N° 2

P. 88-90 - mars 2013 Retour au numéro
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