L’allergie et l’hypersensibilité aux additifs alimentaires ont été largement décrites depuis plusieurs années mais peu de données existent sur l’allergie à l’éthylvanilline. Il s’agit ici du cas clinique d’une adolescente ayant présenté à plusieurs reprises des réactions sévères d’angio-œdème après ingestion ou application de substances aromatisées à la vanille. Les tests cutanés à lecture immédiate et retardée concernant la vanille et la vanilline étaient négatifs, mais positifs avec le produit cosmétique suspecté. Le test de provocation oral à la vanille était négatif. Celui à l’éthylvanilline était positif avec une réaction sévère d’angio-œdème justifiant un traitement par antihistaminique et adrénaline.

Although allergy and food-additives intolerance have been intensively studied since years, only few data exist about the ethylvanillin allergy. This case deals with a teenager patient who reacts severely, showing facial and tongue angio-oedema, after skin-application or ingestion of vanilla flavored products. While prick tests and patch tests were negative to vanillin and vanilla, they were positive to one cosmetic responsible of a reaction. An oral challenge test has been done with vanilla and turned out to be negative. Ultimately a second oral challenge with ethylvanillin was performed and result was positive: few minutes after low quantity ingestion the patient presented a severe angio-oedema which needed anti-histaminic and adrenalin treatment.