Valoriser l’huile des co-produits de poisson en explorant ses effets sur la dyslipidémie, l’hyperglycémie, le transport inverse du cholestérol et l’activité de la paraoxonase-1 chez le rat obèse.

Seize rats mâles Wistar sont soumis à un régime obésogène. À 400±10g, les rats obèses sont divisés en deux groupes : le premier consomme 20 % d’huile des co-produits de la sardine et le second 20 % d’huile extraite du filet. À j28, la glycémie et les lipides sont dosés. Les lipoprotéines de haute densité (HDL₂ et HDL₃) sont séparées et leurs teneurs et composition en lipides et en apolipoprotéines sont analysées. Les activités de la lécithine : cholestérol acyltransférase et de la paraoxonase-1 sont mesurées.

Chez le groupe consommant l’huile des co-produits versus huile du filet, le cholestérol total et les triglycérides sériques sont réduits (–8 % et –36 %, respectivement). La glycémie est similaire. Les phospholipides-HDL₃, le cholestérol libre-HDL₃ et apolipoprotéines-HDL₃ sont diminués de 56 %, 10 % et 12 %, respectivement. L’augmentation de l’activité de la lécithine : cholestérol acyltransférase (+35 %) est concomitante avec l’enrichissement des HDL₂ en esters de cholestérol (+12 %). L’activité de la paraoxonase-1 sérique est augmentée de 25 %.

L’huile des co-produits de la sardine pourrait avoir un effet protecteur vis-à-vis du risque cardiovasculaire en améliorant la voie métabolique anti-athérogène du cholestérol et des triglycérides. Cette action anti-athérogène est d’autant plus renforcée par l’augmentation de l’activité de la paraoxonase-1 qui protège les lipoprotéines de l’oxydation.

To valorize fish by-products oil by investigating its effects on dyslipidemia, hyperglycemia, reverse cholesterol transport and paraoxonase-1 activity in obese rat.

Sixteen male Wistar rats were fed a high fat diet. At 400±10g, obese rats were randomly divided into two groups: the first received 20% of sardine by-products oil and the second 20% of the edible portion oil. At d28, glycemia and serum lipids concentrations were estimated. High density lipoproteins (HDL₂ and HDL₃) were separated and their contents and composition in lipids and apolipoproteins were analyzed. Lecithin: cholesterol acyltransferase and paraoxonase-1 activities were assessed.

In group which consumed sardine by-products oil, serum cholesterol and triacylglycerols were reduced (–8% and –36%, respectively). However, glycemia was similar. HDL₃-phospholipids, HDL₃-unesterified cholesterol and HDL₃-apolipoproteins were decreased by 56%, 10% and 12%, respectively. Lecithin: cholesterol acyltransferase activity was increased by 35% and the content of HDL₂-cholesteryl esters was elevated by 12%. Serum paraoxonase-1 activity was increased by 25%.

In obese rat, sardine by-products oil may have a protective effect against cardiovascular risk by improving the anti-atherogenic metabolic pathway of cholesterol and triacylglycerols. This anti-atherogenic action is particularly enhanced by the increase in paraoxonase-1 activity which protects lipoproteins from oxidation.