Allergie alimentaire aux produits de la mer en pratique quotidienne - 18/12/13
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Résumé |
Comme dans toute allergie alimentaire, l’allergologue se trouve confronté aux nombreuses interrogations des patients qui le consultent sur le régime à adopter après une réaction survenue à la suite de la consommation de produits de la mer. Le diagnostic doit être rigoureux et précis, fondé sur l’interrogatoire, les tests cutanés et la biologie.
Mais peut-être plus que dans tout autre domaine, les allergies croisées potentielles, alimentaires ou respiratoires, posent souvent un problème épineux à éclaircir.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Abstract |
As in all cases of food allergy, the allergist is faced with numerous questions posed by the patients who come to them for advice on what diet to follow after a having had a reaction after eating seafood. The diagnosis must be detailed and precise, based on questioning and on skin and blood tests. Potential allergic cross-reactions, either food or respiratory, perhaps more often than concerning all other questions, can present a difficult problem to clarify.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : Allergie alimentaire, Poissons, Crustacés, Mollusques, Recombinants
Key words : Food allergy, Seafood, Fish, Shellfish, Diagnosis, Cross-reactions
Plan
Vol 53 - N° S1
P. 19-29 - novembre 2013 Retour au numéroBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
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