P195 Améliorer les recettes ou introduire de la variété : des leviers sensoriels pour améliorer le plaisir alimentaire au cours du repas du sujet âgé ? - 01/02/14
Doi : 10.1016/S0985-0562(13)70526-0
V. Van Wymelbeke 1*, C. Sulmont-Rossé 2, I. Maître 3, C. Créma 1, R. Symoneaux 3, R. Laghmaoui 4, V. Feyen 2, F. Durey 2, M. Descamps 3, C. Patron 3
1 Gériatrie, CHU Champmaillot Service de Médecine Interne Gériatrie, France
2 Sensorialité, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, UMR1324 INRA, Dijon, France
3 Sensorialité, LUNAM Université, Groupe ESA, UPSP GRAPPE, France
4 Gériatrie, CHU Champmaillot Service de Médecine Gériatrique, Angers, France
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| ** | “This abstract has also been published in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Volume 48, Supplement 1 (Hors-série 1), December 2013”. |
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Vol 27 - N° S1
P. S152-S153 - décembre 2013 Retour au numéro
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