Les limites d’utilisation des édulcorants - 03/04/14
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Résumé |
Les édulcorants sont les substances les plus contrôlées et les plus étudiées de tous les constituants des aliments. Des questions concernant leur innocuité se posent et les réponses restent à déterminer, notamment en ce qui concerne leur impact sur le cancer et chez la femme enceinte.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Abstract |
Sweeteners are the most tightly-controlled and the most studied substances of all food constituents. Questions concerning their harmlessness are regularly raised and the answers remain to be determined, notably with regard to their impact on cancer and pregnant women.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : Édulcorant, Effet indésirable, Limite, Utilisation
Keywords : Adverse effect, Limit, Sweetener, Use
Plan
Vol 10 - N° 37
P. 25-30 - janvier 2014 Retour au numéro
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- L’intérêt et les différentes modalités d’utilisation des édulcorants
- Aline Périot
- Laits de vache, laits non bovins, jus végétaux, quels risques pour les nourrissons ?
- Corinne Bacchetta
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