Manger ou la saveur du monde : autour du goût - 02/07/14
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Résumé |
Comme les autres sens, le goût est une émanation du corps tout entier selon l’histoire personnelle de l’individu. Le goût qualifie la perception des saveurs avant de déborder ce domaine pour englober la préférence pour des objets ou une activité. La gustation du monde emprunte son vocabulaire à la tradition culinaire, il engage le goût ou l’appétit de vivre.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
As other senses, taste is an emanation of the whole body according to the personal story of the individual. The taste qualifies the perception of flavors before extending beyond this domain to include the preference for objects or activity. The gustation of the world borrows its vocabulary from the culinary tradition, it commits the taste or the zest for life.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots-clés : Goût, goût de vivre, saveur, nourriture, anthropologie
Key-words : Taste, zest for life, flavour, food, anthropology
Plan
Vol 8 - N° 3
P. 253-256 - juin 2014 Retour au numéro
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- Avant-propos: Regards croisés sur la sociologie de l’alimentation
- J.-L. Schlienger
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