Certains produits laitiers jouent un rôle important, soit dans le développement, soit dans la prévention du cancer colorectal (CCR). Aucune étude n’a été faite dans le contexte marocain. L’objectif de cette étude est d’étudier l’association entre la consommation des produits laitiers et le CCR.

Une étude cas-témoins a été menée dans cinq centres hospitaliers marocains. Les données ont été recueillies à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire comprenant des produits laitiers comme le lait entier, des yaourts, du fromage, ainsi que ceux spécifiques au Maroc tel que jben, raib, saykok et lben.

Parmi 516 cas et 516 témoins, 51 % étaient des hommes et 49 % étaient des femmes. L’âge moyen était de 55,5±14,4ans. Le type de cancer était : 40,4 % du côlon, 52,2 % du rectum, et 7,5 % colorectal. La consommation de lait entier et de yaourts riches en probiotiques a été inversement associée au risque de CCR, OR=0,36, IC 95 % [0,27–0,48] et OR=0,4, IC 95 % [0,20–0,73], respectivement. Par ailleurs, le risque de CCR augmente avec la consommation de lait écrémé, OR=2,8, IC 95 % [1,37–3,16]. Aucune association n’a été observée entre jben, raib, saykok, lben et le risque de CCR.

Ces résultats étaient similaires à ceux retrouvés dans les pays Nord méditerranéens. Les produits laitiers marocains ne présentaient pas une spécificité particulière par rapport aux autres produits laitiers quant à leur association au risque du CCR.