Médecine

Paramédical

Autres domaines


S'abonner

Impact de différents lipides polaires alimentaires sur la lipolyse digestive in vitro et l’absorption lipidique intestinale chez la souris - 11/10/14

Doi : 10.1016/j.ando.2014.07.193 
M. Lecomte a, , C. Bourlieu b : Dr, G. Pineau a, M. Claude b, A. Géloën a : Dr, F. Laugerette a : Dr, M.C. Michalski a : Dr
a Inserm U1060, INRA USC1362, INSA-Lyon, Université de Lyon, Laboratoire CarMeN, Villeurbanne, France 
b INRA-Agrocampus, UMR 1253 Science et Technologie du Lait et de l’œuf, STLO, Rennes, France 

Auteur correspondant.

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
Article gratuit.

Connectez-vous pour en bénéficier!

Résumé

Objectif

Les maladies métaboliques d’origine nutritionnelles telle que l’obésité et le diabète de type 2 sont caractérisées par un métabolisme des lipides perturbé incluant une hyperlipémie postprandiale. Dans ce contexte, un intérêt croissant s’est développé récemment autour des effets bénéfiques des lipides polaires (LP), agents texturant largement utilisés dans l’industrie alimentaire, notamment sur la régulation du métabolisme des lipides. L’objectif de cette étude est d’étudier l’impact de LP de différentes sources alimentaires (végétal vs animal) sur la digestion des lipides et la lipémie postprandiale.

Matériel et méthode

Des souris sont gavées avec 2 types d’émulsions, des gouttelettes de triglycérides (TG) recouvertes de LP de soja ou de LP laitiers ; le plasma est ensuite collecté. Les émulsions ont une interface lipidique initiale similaire (soit24m2/g de lipides). Parallèlement, ces 2 émulsions sont digérées in vitro via un modèle de digestion humaine statique (phase gastriques et intestinales de 60min) basé sur l’utilisation de fluides digestifs simulés et d’enzymes digestives animales.

Résultats

Les LP Laitiers induisent des concentrations de TG et d’AGNE plus élevées 1h après le gavage. En revanche à 4h celles-ci sont significativement moindre suggérant que la cinétique des lipoprotéines riches en TG dépend du type d’émulsifiants utilisés. In vitro, en phase intestinale, la cinétique d’hydrolyse des TG de l’émulsion LP laitiers est plus rapide que celle de l’émulsion LP de soja.

Discussion

Ces premiers résultats suggèrent que la qualité des lipides polaires influence la lipolyse digestive et le métabolisme postprandial des lipides.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Plan


© 2014  Publié par Elsevier Masson SAS.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Vol 75 - N° 5-6

P. 326 - octobre 2014 Retour au numéro
Article précédent Article précédent
  • Absence d’augmentation de la captation du fluorodésoxyglucose objectivée par tomographie par émission de positons dans le Dumping syndrome
  • R. Cohen, M. Fysekidis, J.M. Catheline, G. Bonardel
| Article suivant Article suivant
  • L’exposition anténatale aux anti-psychotiques chez la souris induit une programmation multi-générationnelle et sexe-spécifique de la prise de poids et de la susceptibilité au diabète
  • E. Courty, P. Gobalakichenane, M. Garcia, T. Ledent, D. Mitanchez, B. Fève, M. Buyse

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.