Un extrait d’algue riche en maltanediénol améliore le dépôt de DHA dans l’œuf lors d’un apport de cet acide gras essentiel dans l’aliment de la poule (1). Par ailleurs, plusieurs travaux ont souligné l’intérêt d’enrichir les œufs à la fois en DHA et en antioxydants comme la vitamine E ou le sélénium afin de protéger les acides gras polyinsaturés à longue chaine de l’oxydation (2). Nous avons donc recherché si le maltanediénol améliore également la fixation de la vitamine E et du sélénium dans l’œuf en cas d’enrichissement simultané de l’aliment en DHA et en ces micronutriments.

L’essai réalisé à la station expérimentale de l’EARL 3L a impliqué 45 poules. Il a consisté à comparer 3 aliments apportant tous 0,12 % de DHA provenant de Schizochytrium sp. mais des quantités différentes de vitamine E et de sélénium. Aliment 1 = témoin : 40 ppm de vitamine E et 0,16ppm de sélénium ; aliment 2 : 222 ppm de vitamine E et 1,13 ppm de sélénium ; aliment 3 : 222 ppm de vitamine E et 1,13 ppm de sélénium et 1kg/tonne d’un extrait d’algue riche en maltanediénol. Les œufs ont fait l’objet d’une analyse de leur teneur en vitamine E (Méthode VIT-H) et en sélénium (Méthode EN 13805) ainsi que d’une caractérisation du profil d’acides gras (méthode ISO 5508-5509).

Les taux de DHA sont très proches de ceux observés précédemment avec des taux de DHA dans l’aliment comparables (1). De même, on retrouve un taux de DHA plus élevé avec l’aliment contenant l’extrait d’algue riche en maltanediénol. Cette différence n’est pas significative en raison du nombre restreint d’animaux mais la consolidation avec les résultats antérieurs fait apparaitre une différence hautement significative.

L’enrichissement de l’aliment en vitamine E et en sélénium conduit à une hausse de 267 % de la teneur en vitamine E de l’œuf (p<0,001) et 64 % du taux de sélénium (p<0,05). L’ajout de l’extrait d’algue riche en maltanediénol amplifie les effets de l’enrichissement en vitamine E et en sélénium, avec une hausse supplémentaire de 24 % pour la vitamine E (p<0,05) et de 14 % pour le sélénium (p<0,05). Le taux de cholestérol n’est pas affecté (tableau ci-dessous).

L’apport d’un extrait d’algue riche en maltanediénol dans des aliments pour poules pondeuses apportant aussi des taux élevés de DHA, de vitamine E et de sélénium augmente l’incorporation de ces 3 nutriments dans l’œuf et en conséquence amplifie encore l’intérêt nutritionnel de ce dernier.
Tableau - Communication P013.CritèreTaux de lipides (%)ALA (% AG)DHA (%AG)Cholestérol (mg/kg)Vitamine E (mg/kg)Sélénium (μg/kg)Témoin : 0,12 % DHA + 40ppm vitamine E + 0,16ppm sélénium9,62,31,84886,052,0256,00,12 % DHA + 222ppm vitamine E + 1,13ppm sélénium9,12,01,84096,0191,0420,00,12 % DHA + 222ppm vitamine E + 1,13ppm sélénium + kg/ tonne d’un extrait d’algue riche en maltanediénol10,21,82,14672,0237,0479,0Signification statistiqueNSNSNSNSp < 0,001p < 0,05