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Perspective socio-anthropologique de la prise en charge de la dénutrition du malade cancéreux - 19/03/15

Doi : 10.1684/bdc.2014.1905 
Marine Fontas 1, , Jean-Pierre Poulain 1, 2, Pierre-Jean Souquet 3, Martine Laville 4, Agnès Giboreau 5, Moustafa Bensafi 6, Julien Mazières 7
1 CERTOP, UMR5044, Pôle TAS (tourisme, alimentation, santé), Université Toulouse 2-Le Mirail, 5 allée Antonio Machado, 31058 Toulouse, France 
2 “Chair Food Studies: Food, Culture and Health”, Taylor's University Kuala Lumpur, No. 1 Jalan Taylor's 47500 Subang Jaya, Selangor Darul Ehsan, Malaysia 
3 CHU Lyon-Sud, Hospices civils de Lyon, Service de pneumologie, Groupe hospitalier Lyon Sud, 165, chemin du Grand-Revoyet, 69310 Pierre-Bénite, France 
4 Université Lyon 1, Centre de recherche en nutrition humaine Rhône-Alpes, France 
5 Centre de recherche de l’Institut Paul-Bocuse, Château du Vivier, 1A, chemin de Calabert, 69130 Ecully, France 
6 Université Lyon 1, CNRS, UMR5292, INSERM U1028, Centre de recherche de neurosciences, Site de Gerlant, 50 avenue Tony Garnier, 69366 Lyon France 
7 Université de Toulouse III (Paul Sabatier), Clinique des voies respiratoires, Hôpital Larrey, CHU Toulouse, Service de pneumologie, 24, Chemin de Pouvourville, 31400 Toulouse, France 

*Tirés à part

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Résumé

L’alimentation du malade atteint d’un cancer devient un axe majeur de la prévention et de la stratégie thérapeutique des récents plans de lutte contre le cancer. Elle est parfois réduite à une rapide série de conseils plus ou moins généraux, bien souvent interférés avec d’autres sources d’informations plus ou moins conventionnelles. Dans ce contexte pathologique où le statut nutritionnel du malade est capital, il nous semble crucial de mieux comprendre les différentes modalités de mise en œuvre du comportement alimentaire. Cet article se propose donc de décrire les modalités de la construction des décisions alimentaires du mangeur atteint d’un cancer. L’analyse socio-anthropologique proposée a pour ambition d’entamer une réflexion sur la problématique de la dénutrition en se concentrant sur l’approche du mangeur atteint d’un cancer. L’objectif est d’aider à définir des moyens d’action afin de lutter contre la dénutrition et d’améliorer la qualité de vie du malade.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

The diet of the cancer patient is a major focus of prevention and treatment strategy of the recent plans that fight against cancer. It is sometimes reduced to a rapid series of more or less general advice, often interfered by other sources of information, more or less conventional. In this pathological situation where the nutritional status of the patient is paramount, it seems crucial to understand the different modalities of how the food behavior is implemented. This article describes the construction modalities of the cancer eater decisions. The goal of the socio-anthropological analysis proposed in this article is to initiate a reflection on the under nutrition problem by focusing on the approach of the eater diagnosed with cancer. The aim is to help identify ways of action to fight against under nutrition and improve the quality of life of the patient.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : alimentation, cancer, qualité de vie, soins de support, dénutrition

Key words : diet, cancer, quality of life, support care, under nutrition


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Vol 101 - N° 3

P. 258-265 - mars 2014 Retour au numéro
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