Impact d’une supplémentation en P. acidilactici sur le profil des acides gras du sérum de poulets de chair - 28/05/15

Doi : 10.1016/j.pranut.2015.03.009

Naima Sahraoui ^a,^⁎ : Enseignante, Mohamed Brahim Errahmani ^a : Enseignant, Olivier Dotreppe ^b : Enseignant, Djamel Guetarni ^a : Enseignant, Jean-Luc Hornick ^b : Enseignant
^a Université Blida 1, route de Soumâa, BP 270, Blida, Algérie
^b Service de nutrition, Université de Liège-Sart Tilman, B4000 Liège, Belgique

^⁎Auteur correspondant.

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Résumé

Une étude a été menée en vue de déterminer l’effet du probiotique Pediococcus acidilactici sur le profil des acides gras du sérum de poulets de chair. Dans le lot expérimental, les poulets ont reçu un supplément de P. acidilactici ajouté à l’eau de boisson. Les résultats suggèrent que ce probiotique peut être utilisé pour améliorer le profil en acides gras chez les poulets.

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Summary

This study was conducted to determine the effect of probiotic Pediococcus acidilactici on the fatty acid profile of the serum of broilers. In the experimental group chicks received an additional Pediococcus acidilactici added to drinking water. The results showed that probiotics can be used to improve the profile in acid fatty in meat of broilers.

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Mots clés : acide gras polyinsaturé, poulet de chair, probiotique

Keywords : broiler, fatty acids-polyunsaturated, probiotic