La dénomination “oméga 3” est maintenant largement popularisée, alors même que sa définition reste floue pour la majorité des consommateurs. Il est utile de rappeler leurs définitions, leurs diversités et de connaître leurs sources alimentaires. Leur intérêt “santé” est bien documenté pour ce qui concerne le cerveau et ses fonctions, et la prévention cardiovasculaire, mais d’autres organes et pathologies, notamment celles présentant une composante inflammatoire, sont également concernés.

The term ‘omega 3’ is now largely generalised, although its definition remains vague for most consumers. It is worthwhile reminding ourselves of the definitions, diversities and the dietary sources of these fatty acids. Their ‘health’ benefits are well documented with regard to the brain and its functions, as well as the prevention of cardiovascular disease, but other organs and pathologies, notably those presenting an inflammatory component, are also concerned.