L’empreinte végétale de la consommation humaine de protéines animales - 26/10/17
: Président, ingénieur agronomeBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
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Résumé |
En France, les deux tiers des protéines consommées par l’homme sont d’origine animale. Des protéines végétales utilisées pour nourrir les animaux peuvent être consommées directement par l’être humain. L’élevage pourrait donc concurrencer l’alimentation humaine. Il faut en moyenne 1 kg de ces protéines végétales pour produire 1 kg de protéines animales. Ce ratio varie selon les modes d’élevage.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Summary |
Two thirds of proteins consumed by humans are of animal origin. Plant proteins used to feed the animals can be directly consumed by human beings. Livestock farming could therefore be in competition with human food. It takes on average 1 kg of these plant proteins to produce 1 kg of animal protein. This ratio varies depending on the farming method.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : élevage, mode de production, protéine animale, protéine végétale
Keywords : animal protein, livestock farming, plant protein, production method
Plan
Vol 13 - N° 51
P. 25-30 - juillet 2017 Retour au numéro
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