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Nutrition clinique et métabolisme
Vol 24, N° S1  - décembre 2010
p. 30
Doi : NUCLI-12-2010-24-S1-0985-0562-101019-201005372
Communications orales

O018
Un apport chronique en citrulline limite l’oxydation des lipoprotéines chez le rat âgé sain
 

D* Bonnefont-Rousselot [1], A Raynaud-Simon [1], S Le Plénier [1], L Cynober [1], C Moinard [1]
[1] EA 4466 « Stress Cellulaire : Physiopathologie, stratégies nutritionnelles et thérapeutiques innovantes », Département de Biologie Expérimentale, Métabolique et Clinique, Faculté des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques, Université Paris Descartes, Paris, France

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Introduction et But de l’étude. – La citrulline (CIT) étant connue pour ses propriétés antioxydantes (Akashi et al, 2001), nous avons fait l’hypothèse qu’une complémentation de 3 mois par de la CIT pourrait diminuer l’oxydabilité du sérum et des lipoprotéines chez des rats âgés sains, et ainsi constituer un facteur protecteur contre l’athérosclérose.

Matériel et Méthodes. – Trente-neuf rats mâles Sprague-Dawley, âgés de 20 mois, ont été randomisés en 2 groupes ; groupe CIT (n = 19) : rats nourris ad libitum pendant 12 semaines avec un régime contenant de la CIT (1 g kg–1 jour–1), et groupe AANE (acides aminés non essentiels) (n = 20) : rats nourris avec un régime standard isoazoté au groupe CIT. Les concentrations sériques de lipides, vitamine E et vitamine A ont été déterminées. L’oxydation du sérum, déclenchée par CuSO4, a été suivie par la formation de diènes conjugués (DC) (absorbance différentielle à 234 nm). Les VLDL-LDL et les HDL isolées par ultracentrifugation ont aussi été oxydées par CuSO4, et leur absorbance différentielle suivie à 234, 245, 250 et 268 nm, afin d’évaluer les concentrations de DC, de 7-cétocholestérol (7-KC) et de diénals. Le test de Mann-Whitney (Statview®software) a été utilisé pour les analyses statistiques.

Résultats. – L’oxydation des sérums CIT était significativement retardée comparativement à celle des sérums AANE (phases de latence respectives : 32,3 ± 5,1 vs 13,8 ± 3,2 min, p = 0,02), et le maximum de DC formés était inférieur dans les sérums CIT comparativement aux sérums AANE (4,16 ± 0,37 vs 5,86 ± 0,49 µmol.L–1, p = 0,02). L’oxydabilité des (VLDL+LDL) a montré une diminution significative de la vitesse de formation des DC (1,25 ± 0,08 vs 1,88 ± 0,11 µmol DC.L–1.min–1, p = 0,002) et de la concentration maximale des produits de peroxydation lipidique dans le groupe CIT comparativement au groupe AANE (49,81 ± 3,00 vs 70,66 ± 2,82 µmol.L–1, p = 0,001 pour les DC ; 186,83 ± 7,56 vs 243,06 ± 6,57 µmol.L–1, p = 0,0005 pour le 7-KC ; 58,04 ± 1,45 vs 64,85 ± 1,35 µmol.L–1, p = 0,005 pour les diénals). Dans les HDL, la formation des DC et du 7-KC est plus faible dans le groupe CIT que dans le groupe AANE (respectivement p = 0,043 et p = 0,0008).

Conclusion. – Les résultats suggèrent un effet protecteur de la CIT vis-à-vis de l’oxydation à la fois des VLDL-LDL (fortement impliquée dans le développement des plaques d’athérosclérose), et des HDL dont les propriétés antiathérogènes pourraient ainsi être préservées. Ces résultats prometteurs doivent maintenant être confirmés chez l’Homme.




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