Introduction et But de l’étude. – Le DHA est l’acide gras le plus important du cerveau et des déficiences en omega 3 pendant la gestation et/ou la lactation peuvent avoir un impact dramatique sur la santé du jeune et de l’adulte : notamment l’obésité, la cognition et/ou les pathologies mentales.

La plupart des formules infantiles contiennent des mélanges d’huiles végétales permettant d’assurer les recommandations en termes d’apport en acides gras essentiels omega 6 (Linoleique-LA) et omega 3 (Alpha-Linolénique-ALA) ainsi que de ratio LA/ALA.

L’objectif de cette étude a été d’évaluer l’impact de la matière grasse laitière (MGLA), par comparaison aux formules infantiles classiques à base de mélanges d’huiles végétales (palme/colza/tournesol), pour tenter de restaurer une composition normale en DHA du cerveau de jeunes rats rendus déficients par une carence de l’alimentation des mères en ALA.

Matériel et Méthodes. – Les mères sont nourries pendant 6 semaines avant, puis pendant la gestation et l’allaitement avec des régimes à 5 % (poids) de lipides, sub-carencés en ALA (0,4 % AGT) préparés à base de palme/soja (97/3). Au sevrage, les petits (10 mâles et 10 femelles) sont soumis pendant 6 semaines à des régimes à 10 % de lipides. Le premier groupe (G1) reçoit un régime palme apportant une dose minimale d’ALA (0,4 %), les groupes 2 et 3 reçoivent les mêmes quantités d’ALA soit 1,5 % des AGT (source colza), mélangé à l’huile de palme (G2) ou la MGLA (G3). Deux groupes contrôles : G4 n’apportant que de la MGLA comme lipides, soit 0,8 % d’ALA et G5 recevant du colza pur comme lipides, soit 8 % d’ALA (10 fois plus que MGLA). L’analyse des AG du cerveau a été réalisée chez les petits au sevrage et après 6 semaines de régime.

Résultats. – La restauration des valeurs de DHA du cerveau du jeune rat déficient au sevrage, est meilleure après 6 semaines de régimes MGLA qu’après des régimes palme enrichis en ALA. Les mélanges à 1,5 % d’ALA en MGLA et palme augmentent le DHA cérébral de 80 % et 60 % respectivement. L’utilisation de MGLA pure (0,8 % ALA) entraîne une augmentation 3 fois plus importante du DHA que celle obtenue avec le palme à 0,4 % ALA. De plus l’utilisation de MGLA pure (0,8 % ALA) induit une restauration aussi efficace du DHA cérébral que le régime colza apportant 10 fois plus d’ALA (8 % ALA) permettant ainsi d’atteindre les niveaux de DHA d’animaux normaux.

Conclusion. – Les régimes à base de beurre semblent montrer une plus grande efficacité pour restaurer le DHA cérébral chez le jeune rat déficient en omega 3.

Conflits d’intérêt : Financement Lactalis.