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Impact du régime d'éviction sur la néophobie dans le cadre d'une allergie alimentaire chez l'enfant : étude exploratoire - 01/01/05

Doi : 10.1016/j.arcped.2005.02.031 
N. Rigal a, , F. Reiter a, C. Morice b, D. De Boissieu c, C. Dupont c
a Département de psychologie, université Paris-X-Nanterre, 200, avenue de la République, 92000 Nanterre, France 
b Association française des polyallergiques, 2bis, rue du château, 92200 Neuilly-sur-Seine, France 
c Hôpital Cochin-Saint-Vincent-de-Paul, université Paris-V et Assistance-publique-hôpitaux-de-Paris, 82, avenue Denfert-Rochereau, 75674 Paris cedex 14, France 

*Auteur correspondant.

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Résumé

Objectifs. - Notre étude avait pour objectif d'évaluer l'impact d'un régime d'éviction dans le cadre d'une allergie alimentaire infantile, et de son vécu par les parents, sur les réticences ultérieures des enfants à goûter des aliments inconnus, la néophobie alimentaire.

Méthodes. - Le degré de néophobie alimentaire des enfants anciennement allergiques (moyenne sept ans deux mois) et d'un membre de leur fratrie (neuf ans cinq mois) a été évalué à l'aide d'une échelle standardisée de néophobie alimentaire et d'un questionnaire de familiarité alimentaire rempli par les enfants. Les parents ont complété un questionnaire sur la maladie et ses conséquences pour la famille.

Résultats. - Les enfants anciennement allergiques se sont déclarés plus réticents à essayer des aliments nouveaux que leur frère et/ou soeur non-allergique, comme en témoignent leur score à l'échelle de néophobie alimentaire et le nombre d'aliments encore inconnus après la guérison. Deux facteurs majoraient le degré de néophobie alimentaire : le caractère pénible et la durée de la période avant que le diagnostic ait été établi, ainsi que le caractère pénible et le peu de variété dans la préparation des repas.

Conclusion. - La néophobie alimentaire, normale entre deux et dix ans, est renforcée par le régime d'éviction subi dans le cadre d'une allergie alimentaire, et ce d'autant plus que le diagnostic a été porté tardivement, et que la période avant le diagnostic ainsi que la préparation des repas ont été vécus comme pénibles.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Abstract

Objectives. - This study was designed to analyse the impact of an elimination diet in children with food allergy, and its perception by their parents on the later reticence of children to test unknown foods, food neophobia.

Methods. - The degree of food neophobia of children having outgrown their allergy (mean age, 7 years 2 months) was compared to that of a sibling (9 years 5 months) using a standardized scale and a questionnaire of food friendliness. Parents were also asked to fill in a questionnaire on the disease and its burden on the family.

Results. - Children having outgrown their allergy are more reluctant to test new foods than their non-allergic brother or sister, as shown by their scoring on the food neophobia scale and the number of unknown foods following the cure of the disease. Two factors increase the level of food neophobia, the distressing effect and the duration of the period elapsed until the diagnosis was made, as well as the distressing effect and the lack of variety in the meal preparation.

Conclusion. - Food neophobia, a normal phase between 2 and 10 years, is worsened by the elimination diet required by food allergy, especially in case of late diagnosis and when the time elapsed before diagnosis and the preparation of meals were perceived as difficult to bear.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Allergie alimentaire, Préférences alimentaires

Keywords : Eating, Food preferences, Feeding behavior, Child


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Vol 12 - N° 12

P. 1714-1720 - décembre 2005 Retour au numéro
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