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Nutrition clinique et métabolisme
Volume 26, n° 1
pages 14-21 (février 2012)
Doi : 10.1016/j.nupar.2011.12.003
Received : 23 November 2011 ;  accepted : 5 December 2011
Micronutriments et risque cardiovasculaire
Micronutrients to control cardiovascular risk
 

Dominique Bonnefont-Rousselot a, , b
a EA 4466, département de biologie expérimentale, métabolique et clinique, faculté des sciences pharmaceutiques et biologiques, université Paris-Descartes, Sorbonne Paris-Cité, 4, avenue de l’Observatoire, 75270 Paris cedex 06, France 
b Service de biochimie métabolique, groupe hospitalier Pitié-Salpêtrière-Charles-Foix, 47–83, boulevard de l’Hôpital, 75651 Paris cedex 13, France 

Auteur correspondant.
Résumé

De nombreuses études rapportent la relation entre le déficit en micronutriments et le développement des maladies cardiovasculaires (CV), pathologies dans lesquelles l’inflammation et le stress oxydant sont des acteurs clés. Les essais cliniques menés avec des complémentations en micronutriments tels que vitamine E, vitamine C, β-carotène, sélénium, ont conduit à des résultats contradictoires. En revanche, chez des sujets hypertendus, une complémentation par des micronutriments (magnésium, zinc, vitamine C, polyphénols) a montré des effets bénéfiques, avec une amélioration de la fonction endothéliale et une diminution de la survenue d’évènements CV. Cette revue présente l’impact de la nutrition sur la prévention CV et le stress oxydant, l’influence des micronutriments sur l’hypertension artérielle, et illustre ces données par quelques exemples d’études cliniques.

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Abstract

Several studies have reported relationships between micronutrient deficiency and the development of cardiovascular (CV) diseases, in which inflammation and oxidative stress are key mechanisms. Clinical trials with complementation in micronutrients such as vitamin E, vitamin C, β-carotene, selenium, resulted in contradictory results. In contrast, in hypertensive patients, complementation with micronutrients (magnesium, zinc, vitamin C, polyphenols) has shown beneficial effects, with an improvement in the endothelial function and a decrease in CV events. This review describes the impact of nutrition on the prevention of CV diseases and on oxidative stress, the influence of micronutrients on hypertension, and presents some examples of clinical trials.

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Mots clés : Essais cliniques, Hypertension artérielle, Nutrition stress oxydant, Vitamines

Keywords : Clinical trials, High blood pressure, Nutrition, Oxidative stress, Vitamins



 Ce travail a été présenté aux 8es Journées francophones de nutrition, 8–10 décembre 2010, Lille.



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