Le rôle de l’équipe pluridisciplinaire qui assure le suivi des personnes ayant bénéficié d’une chirurgie bariatrique est de les éduquer et de les accompagner dans leur parcours, afin qu’elles abandonnent les réflexes, souvent restrictifs, liés à leurs anciens régimes. Cette prise en charge doit permettre au patient d’acquérir de nouveaux comportements et de nouvelles habitudes. L’équipe le prépare et l’accompagne dans ces changements, intervenant tant sur les plans physique que psychologique.