Histoire et consommation du lait et de ses produits dérivés - 06/12/12
pages | 7 |
Iconographies | 3 |
Vidéos | 0 |
Autres | 0 |
Résumé |
Première source de nutrition de l’homme, le lait revêt aussi une importance historique et symbolique dans de nombreuses civilisations. Sous quelque forme que ce soit – des différents laits de consommation aux fromages et autres desserts lactés–, il reste aujourd’hui un des aliments de base de notre alimentation.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Abstract |
A leading source of nutrition for humans, milk also has a historical and symbolic importance in a number of civilisations. In any of its forms–from various liquid milks to cheeses to milk-based desserts -, it remains one of the basic foods of our diet.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : Consommation, Culture, Histoire, Production
Keywords : Consumption, Culture, History, Production
Plan
Vol 8 - N° 32
P. 10-16 - octobre 2012 Retour au numéroBienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’achat d’article à l’unité est indisponible à l’heure actuelle.
Déjà abonné à cette revue ?