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Les enfants consomment-ils trop de sel ? - 23/04/14

Doi : 10.1016/j.arcped.2014.02.007 
J.-P. Girardet a, , D. Rieu b, A. Bocquet c, J.-L. Bresson d, A. Briend e, J.-P. Chouraqui f, D. Darmaun g, C. Dupont d, M.-L. Frelut h, R. Hankard i, O. Goulet d, U. Simeoni j, D. Turck k, M. Vidailhet l

Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie

a Université Pierre-et-Marie-Curie, Paris-6, 75005 Paris, France 
b Université Montpellier-1, 34967 Montpellier, France 
c Université de Franche-Comté, 25030 Besançon, France 
d Université Paris Descartes, 75006 Paris, France 
e Institut de recherche pour le développement, 13572 Marseille, France 
f Université Joseph-Fourier, 38041 Grenoble, France 
g Université Nantes-Atlantique, 44035 Nantes, France 
h Endocrinologie-diabète de l’enfant, CHU de Bicêtre, 94275 Kremlin-Bicêtre, France 
i Inserm U 1069, CHU de Tours, université de Tours, 37032 Tours, France 
j Aix-Marseille université, AP–HM, Marseille, France 
k Université Lille-2, 59000 Lille, France 
l Université de Lorraine, 54000 Nancy, France 

Auteur correspondant. Gastro-entérologie et nutrition pédiatriques, hôpital Armand-Trousseau, 26, avenue du Dr-Arnold-Netter, 75012 Paris, France.

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Résumé

Il existe dès le jeune âge une relation entre la consommation de sodium et le niveau de la pression artérielle, ce qui justifie de contrôler les apports sodés chez les enfants. Cependant, les besoins en sodium à cet âge ne sont pas connus de façon précise. Cet article fait le point sur les apports souhaitables de sodium en fonction de l’âge selon différents groupes d’experts, sur les niveaux d’apport observés dans les enquêtes de consommation et sur les stratégies de santé publique mises en place pour réduire la consommation de sel dans la population pédiatrique. Des recommandations pratiques sont proposées par le Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie pour limiter la consommation de sel chez les enfants.

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Summary

Very early in life, sodium intake correlates with blood pressure level. This warrants limiting the consumption of sodium by children. However, evidence regarding exact sodium requirements in that age range is lacking. This article focuses on the desirable sodium intake according to age as suggested by various groups of experts, on the levels of sodium intake recorded in consumption surveys, and on the public health strategies implemented to reduce salt consumption in the pediatric population. Practical recommendations are given by the Committee on nutrition of the French Society of Pediatrics in order to limit salt intake in children.

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Vol 21 - N° 5

P. 521-528 - mai 2014 Retour au numéro
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  • Une compression duodénale de découverte fortuite
  • L. Destruys, V. Guinard-Samuel, M. Peycelon, H. Ducou Le Pointe, P. Tounian
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  • Hamartome hypothalamique révélant des crises gélastiques
  • N. Ech-Cherif El Kettani, O. Mouti, H. Benchaaboun, M. Fikri, M.-R. El Hassani, M. Jiddane

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