Evaluation of antioxidant and antifungal properties of the traditional plants against foodborne fungal pathogens - 20/03/16
Évaluation des propriétés antioxydantes et antifongiques de plantes traditionnelles contre des champignons présents dans l’alimentation
, A. Jebeli Javan b, H. Shokri c, S. Abbaszadeh d, K. Keykhosravy bSummary |
Objective |
To determine the antioxidant and antifungal activities of the essential oils from five aromatic herbs, including Thymus vulgaris, Chamaemelum nobile, Ziziphora clinopodioides, Zingiber officinale and Cuminum cyminum, against different Aspergillus and Penicillium species.
Methods |
The oils were subjected to screening for their possible antioxidant activity using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assay. The susceptibility test for the oils was carried out in terms of minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum fungicidal concentration (MFC) using microdilution method.
Results |
The values of the essential oils in DPPH assay were as follows: T. vulgaris (450.11±5.23μg/mL), Ch. nobile (602.73±4.8μg/mL), Ziz. clinopodioides (1238.82±9.3μg/mL), Cu. cyminum (1255.52±8.92μg/mL) and Zin. officinale (5595.06±8.24μg/mL). Our findings also indicated a strong activity against tested fungi for the oil of T. vulgaris (1250μg/mL), followed by Cu. cyminum (1416μg/mL), Zin. officinale (1833μg/mL), Ziz. clinopodioides (2166μg/mL) and Ch. nobile (3750μg/mL). This study confirmed the excellent antifungal and antioxidant properties of the essential oils, especially T. vulgaris, against foodborne pathogenic fungi.
Conclusion |
Owing to their strong protective features, these oils could be used in ethno-medicine as preventers of lipid peroxidation and cellular damage, and in food industries as preservers of foodstuffs against spoilage fungi. Also, they could be the candidates to develop new antibiotics and disinfectants to control infective agents.
El texto completo de este artículo está disponible en PDF.Résumé |
Objectif |
Déterminer les activités antioxydantes et antifongiques des huiles essentielles de cinq herbes aromatiques : Thymus vulgaris, Chamaemelum nobile, Ziziphora clinopodioides, Zingiber officinale et Cuminum cyminum, contre différentes espèces d’Aspergillus et de Penicillium.
Matériel et méthodes |
Les huiles ont été examinées pour leur activité antioxydante possible en utilisant le 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH). Le test de sensibilité pour les huiles a porté sur la concentration minimale inhibitrice (MIC) et la concentration minimale fongicide (MFC) en utilisant la méthode de microdilution.
Résultats |
Les valeurs des huiles essentielles dans l’essai DPPH étaient comme suit : T. vulgaris (450,11±5,23μg/mL), Ch. nobile (602,73±4,8μg/mL), Ziz. clinopodioides (1238,82±9,3μg/mL), Cu. cyminum (1255,52±8,92μg/mL) et Zin. officinale (5595,06±8,24μg/mL). Nos résultats ont aussi indiqué une forte activité contre les champignons testés pour les huiles de T. vulgaris (1250μg/mL), suivi par Cu. cyminum (1416μg/mL), Zin. officinale (1833μg/mL), Ziz. clinopodioides (2166μg/mL) et Ch. nobile (3750μg/mL). Cette étude a confirmé les propriétés antifongiques et antioxydantes excellentes des huiles essentielles, surtout de T. vulgaris, contre les champignons potentiellement pathogènes de l’alimentation.
Conclusion |
En raison de leurs fortes caractéristiques protectrices, ces huiles pourraient être utilisées dans l’ethnomédecine en prévention de la peroxidation lipidique et du dommage cellulaire et dans les industries de nourriture comme des préservateurs de denrées alimentaires contre les champignons qui les altèrent. Aussi, ils pourraient être les candidats pour développer de nouveaux antibiotiques et des désinfectants pour contrôler des agents infectieux.
El texto completo de este artículo está disponible en PDF.Keywords : Foodborne pathogens, Spoilage fungi, Thymus vulgaris, Essential oil, Antifungal and antioxidant activity
Mots clés : Pathogènes alimentaires, Champignons dégradant les aliments, Thymus vulgaris, Huile essentielle, L’activité antifongique et antioxydante
Esquema
Vol 26 - N° 1
P. e11-e17 - mars 2016 Regresar al número
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