Dans les pays pauvres, la malnutrition est une cause sous-jacente de la plupart des décès pédiatriques et elle retentit sur la croissance physique et sur le développement mental de la majorité des enfants. Le terme de malnutrition protéinoénergétique, souvent employé, prête à confusion. Il suppose en effet qu'une carence en protéines et en énergie est la cause principale de malnutrition. Une dénomination plus descriptive, sans connotation étiologique, serait plus appropriée. Le terme de malnutrition sévère de l'enfant sera utilisé dans ce chapitre.

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