The aim of the research was to evaluate the proteolytic activity of various Candida strains isolated from the oral cavity of persons without clinical symptoms of fungal infection, outpatients with oral cavity disorders and patients hospitalized due to head and neck tumors. A secondary aim was to confirm the presence of secreted aspartyl protease (SAP) genes in the isolated strains and then to compare it depending on the fungal species. Material consisted of 134 fungal strains that were analysed by a modified Staib method and polymerase chain reaction (PCR) with the use of specific primer pairs. The greatest proteolytic activity of fungi was observed at pH 3.5. The proteolysis were the strongest for strains isolated from dental patients and the weakest from persons without changes in the oral cavity. In total, 61.9% of the strains exhibited the presence of at least one of the SAP1-3 genes in all examined groups, SAP1 being the most common; SAP4-6 genes were not observed. All genes were more frequent in the strains isolated from the dental patients than from other groups. SAP1-3 genes were present in Candida albicans, C. tropicalis, C. parapsilosis, C. glabrata, C. humicola and C. lipolytica, but were not noted in other isolated species. The lowest activity of proteolytic enzymes and the least number of aspartyl protease genes are observed among strains isolated from patients without clinical symptoms of mycosis. SAP1-3 genes are most frequently detected in the strains isolated from the oral cavity; their presence varies depending on the species of the fungi.

L’objectif de ce travail a été d’évaluer l’activité protéolytique de différentes souches de Candida sp. isolées de la cavité buccale de personnes n’ayant pas de symptômes cliniques de candidose, des patients soignés en ambulatoire, ainsi que des patients hospitalisés soumis à la radiothérapie des cancers de la tête, et du cou. Les objectifs que nous nous sommes posés ont été les suivants : démontrer l’existence des gènes de protéases d’aspartyl sécrétées (SAP) dans des souches isolées, ainsi que les différences de leur apparition en fonction de l’espèce de la levure. Comme matériel de recherche, nous avons choisi 134 souches de levures que nous avons analysées en utilisant la méthode modifiée de Staib, et la technique de réaction en chaîne par polymérase (PCR) en employant des paires d’amorces spécifiques. La plus grande activité protéolytique des levures a été observée à pH3, 5. La plus forte protéolyse a été observée dans des souches isolées chez des patients en stomatologie, et la plus petite dans les souches provenant des sujets n’ayant pas d’infection dans la cavité buccale. Dans 61,9 % des souches, nous avons repéré la présence d’au moins un gène SAP1-3 dans tous les groupes examinés, le plus souvent c’était SAP1 ; nous n’avons pas relevé la présence de gènes SAP4-6 dans aucun isolat. Tous les gènes apparaissent plus fréquemment dans des souches isolées chez des patients en stomatologie que chez d’autres groupes de patients. Les gènes du groupe SAP1-3 ont été observés dans des souches Candida albicans, C. tropicalis, C. parapsilosis, C. glabrata, C. humicola et C. lipolytica, toutefois on n’a pas relevé leur présence dans des souches d’autres espèces. On observe la plus petite activité des enzymes protéolytiques ainsi que le plus petit nombre de gènes de protéases d’aspartyl dans des souches isolées chez les sujets sans symptômes cliniques de mycose. Dans des souches isolées de la cavité buccale, on repère les gènes du groupe SAP1-3, leur nombre dépend de l’espèce de la levure.