Índice Suscribirse

Métabolisme énergétique - 11/09/17

[10-360-E-10]  - Doi : 10.1016/S1155-1941(17)68472-5 
E. Fontaine a, b,  : Professeur, B. Galusca c, d : Professeur, F. Péronnet e : Professeur émérite, M. Laville d, f : Professeur
a Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) U1055, Bioénergétique fondamentale et appliquée, Université Grenoble-Alpes, BP 53, 38041 Grenoble cedex, France 
b Laboratoire de bioénergétique fondamentale et appliquée, Université J. Fourier, 2280, rue de la Piscine, BP 53, 38041 Grenoble cedex 9, France 
c Université Jean-Monnet, 10, rue Tréfilerie, 42100 Saint-Étienne, France 
d Centre de recherche en nutrition humaine Rhône-Alpes, 165, chemin du Grand-Revoyet, 69310 Pierre-Bénite, France 
e Département de kinésiologie, Université de Montréal, CP 6128 Centre-Ville, Montréal QC H3C 3J7, Canada 
f Hospices civils de Lyon, Université Lyon 1, 3, quai des Célestins, 69002 Lyon, France 

Auteur correspondant.

Article à jour au 29/03/2022

Bienvenido a EM-consulte, la referencia de los profesionales de la salud.
El acceso al texto completo de este artículo requiere una suscripción.

páginas 19
Iconografías 11
Vídeos 0
Otros 1

Resumen

D'un point de vue biochimique, la vie est un ensemble de réactions nécessitant une utilisation d'énergie. Les animaux subviennent à leurs besoins énergétiques par l'alimentation à partir de l'énergie chimique contenue dans les nutriments qui est transformée et récupérée sous forme d'adénosine triphosphorique (ATP). C'est dans la chaîne respiratoire mitochondriale qu'un processus d'oxydation phosphorylante permet de récupérer une grande partie de l'énergie pour la synthèse d'ATP. Ce processus entraîne une consommation d'oxygène et une production de CO2, d'eau et de chaleur qui seront utilisées pour la détermination de la dépense énergétique par les méthodes de calorimétrie directe, indirecte ou à l'eau doublement marquée. Pour une unité de masse d'un substrat énergétique donné, le volume d'oxygène nécessaire à son oxydation et la quantité totale d'énergie libérée sont constants et ont été mesurés dans des bombes calorimétriques. Le potentiel énergétique est ainsi de 3,87 kcal/g pour le glucose, de 9,68 kcal/g pour le palmitate et de 4,7 kcal/g pour une protéine standard et ce n'est que par convention que l'on estime le contenu calorique des glucides à 4 kcal/g, des lipides à 9 kcal/g et des protéines à 4 kcal/g. Ces potentiels peuvent varier à l'échelle cellulaire, en fonction des conditions de réaction chimique, et davantage à l'échelle de l'organisme. La dépense énergétique au niveau de l'organisme inclut : le métabolisme de repos (environ 40 kcal/m2/h chez l'adulte) qui varie en fonction de la masse maigre, de l'âge et du sexe ; la thermogenèse alimentaire estimée à 10-15 % de la dépense énergétique totale ; la thermogenèse facultative dépendant du système nerveux sympathique ; la dépense liée à l'activité physique qui va varier en fonction de l'intensité de l'exercice. On considère que pour un sédentaire, la dépense énergétique est 1,3 à 1,4 fois le métabolisme de repos alors que celle-ci est doublée chez un grand sportif.

El texto completo de este artículo está disponible en PDF.

Mots-clés : Énergie, Mitochondrie, Oxygène, ATP, Dépense énergétique, Rendement énergétique


Esquema


© 2017  Elsevier Masson SAS. Reservados todos los derechos.
Añadir a mi biblioteca Eliminar de mi biblioteca Imprimir
Exportación

    Exportación citas

  • Fichero

  • Contenido

Artículo precedente Artículo precedente
  • Micronutriments : oligoéléments (éléments-traces), physiologie, pathologies
  • J.-L. Schlienger
| Artículo siguiente Artículo siguiente
  • Métabolisme des protéines in vivo chez l'homme
  • D. Darmaun

Bienvenido a EM-consulte, la referencia de los profesionales de la salud.
El acceso al texto completo de este artículo requiere una suscripción.

Bienvenido a EM-consulte, la referencia de los profesionales de la salud.
La compra de artículos no está disponible en este momento.

¿Ya suscrito a este tratado ?

Mi cuenta


Declaración CNIL

EM-CONSULTE.COM se declara a la CNIL, la declaración N º 1286925.

En virtud de la Ley N º 78-17 del 6 de enero de 1978, relativa a las computadoras, archivos y libertades, usted tiene el derecho de oposición (art.26 de la ley), el acceso (art.34 a 38 Ley), y correcta (artículo 36 de la ley) los datos que le conciernen. Por lo tanto, usted puede pedir que se corrija, complementado, clarificado, actualizado o suprimido información sobre usted que son inexactos, incompletos, engañosos, obsoletos o cuya recogida o de conservación o uso está prohibido.
La información personal sobre los visitantes de nuestro sitio, incluyendo su identidad, son confidenciales.
El jefe del sitio en el honor se compromete a respetar la confidencialidad de los requisitos legales aplicables en Francia y no de revelar dicha información a terceros.


Todo el contenido en este sitio: Copyright © 2024 Elsevier, sus licenciantes y colaboradores. Se reservan todos los derechos, incluidos los de minería de texto y datos, entrenamiento de IA y tecnologías similares. Para todo el contenido de acceso abierto, se aplican los términos de licencia de Creative Commons.